Blackberry'den ne yapılabilir - 19 tarif

ana » Bahçe » çalılar » böğürtlen

Böğürtlen, ormana ve bahçeye, ahududu gibi, aynı görünüşte ve geliştikçe benzedikleri şekilde olabilir. Farklılıklar mavi, ekşi tat, daha zayıf aroma ve pürüzsüz bir cilt. Berry iddiasız, haziran sonunda olgunlaşır. Çalıların son meyveleri Eylül ayı sonunda bulunabilir. Böylesi uzun süreli meyveler sayesinde, kışın çilek, bektaşi ve hatta Antonov elmaları ile kışa hazırlanabilir. Bu yazıda, böğürtlen meyvesi ile neler yapılabileceğine daha yakından bakacağız.

Blackberry'den ne pişirilebilir

Bütün meyveler gibi, böğürtlen daha yararlıdır. Herhangi bir ısıl işlem, vitamin ve minerallerin içeriğini azaltır.. Reçel, reçel, reçel şeklinde gelecekteki kullanımlar için hasat edilen meyveler, çeşitli tatlılar hazırlamak için taze bir meyve olarak da kullanılabilir.

Böğürtlenden pişirilen yemekler çeşitli farklı yemekler olabilir:

• Korur, reçeller, konfiyeler;
• İçecekler - meyve içecekler, kompostolar, kokteyller, reçel:
• Tatlılar - mus, yoğurt, sorbets, jöleli tatlılar, hamur işleri;
• Et ve balık sosları.

Berry ekşi bir tadı vardır.Bu nedenle, sadece tatlı yemeklerin hazırlanması için değil, aynı zamanda et ve balıklara eşsiz bir tat vermek için de kullanılabilir.

Bütün olarak reçel, taze hasat meyveleri

1. Meyveler dışarı sıralamak gerekir, sapı temizleyin, solucanları seçin.
2. Çilekleri yıka daha iyi, çilek ile bir kevgir bir havza ya da büyük bir tencereye daldırma.Akan suyun basıncı altında, meyveler yıkanır ve bazı meyve suyu su ile yıkanır.
3. Yıkanmış çilek meyveleri emaye veya bakır tencere.
4. Şeker üstüne dökülür. 800 gr. 1 kg. Meyveler.
5. Berry olgunlaşmamışsa, o zaman yapabilirsiniz birkaç yemek kaşığı su ekleyinböylelikle meyve yakmaz, çabucak suyu tahsis eder.
6. Pan yüksek ısıya gider. Şeker meyvelerin suyundan kararanmalıdır. Çilekleri ancak reçelleri kenarlarından kaynadıktan sonra karıştırabilirsiniz.
7. Bütün kütle kütlesinin tekdüze kaynaması - Ateşi en aza indirmek için bir sinyal.
8. Ara sıra karıştırarak meyveler güçlü bir kalınlaştırmaya getirilir 3-4 saat içinde.

Beş dakika

• Yıkanmış meyveler büyük emaye kapta ortaya koydu, tencere veya bakır kap.
• Meyveleri kaynatmadan önce, meyve suyu üretirken reçel şeker eklenir. Yaklaşık 1 kg çilek 700 gr. kum.
• Haşlanmış reçel başka bir gaz için bırakılır. 5 dakika ve gazı kapatın.
• Soğutulmuş kütle tekrar ateşe gönderilir ve tekrar kaynatılır. 5 dakika. Bu prosedür üç kez tekrarlanır.
• Üçüncü kaynatmadan sonra, sıcak reçel, teneke kutulara yerleştirilir ve plastik kapaklarla veya haddelenmiş metalle sızdırmaz şekilde kapatılır.

reçel

Reçeller, elma püresi temelinde hazırlanır. Çileklerin çoğunun yaz aylarında hasat edildiği düşünüldüğünde, yaz elmalarının böğürtlen yapmak için kullanılması gerekecektir.. Tatlılar, yani kumun daha az 500-600 gram olması gerekecek. 1 kg meyve ve meyve karışımı üzerine.

1. 3 kg elmada gerekli olacak 1 kg çilek böğürtlen.
2. Elmalar soyulmuş, büyük bir rende üzerinde pişirmek için tankın içine ovuşturdu. Elmalar çabucak kahverenginin dönmesini önlemek için şekerle dökülmelidir. Bütün elmalar ovulduğu sürece, meyve suyu zaten tavada olacak.
3. Meyveler tercihen manuel bir meyve sıkacağı ile çalışırreçeldeki böğürtlen piplerine değildi.
4. Tavada tüm malzemeler - gaza gönderebilirsin.
5. Kaynatıldıktan sonra Reçel, gaz azalır.
6. Periyodik karıştırma Sıkışmanın yanmasına izin vermeyin. Kaynatın kalınlaştırmak gerekiyor.

confiture

Buna eklendiğinde konfeksiyon özelliği:

• jelatin;
• likör;
• vanilin;
• Tarçın.

1. 1 kg böğürtlenin hazırlanması için1 kg şeker ve 3 yemek kaşığı jelatin gereklidir.
2. Bütün meyveler veya sıkılmış olanlar tavaya meyve suyu gönderilir. Hemen tüm kum ekleyin.
3. Karışım ateşte kaynarken, jelatin ıslatıldı bir bardak su içinde.
4. Çilek kaynar, kum tamamen çözülür - jelatin karışımına koyma zamanı geldi.
5. Kaynamaya getirin ve hemen kapatın. İstenirse, 50 ml likör veya baharat ekleyin.
6. Hamurluğunu kapasite olarak ayrıştırıyoruz depolama için, hermetik olarak kapatın.

içkiler

Böğürtlen Kompostosu

Böğürtlen kompostosu pişirme özelliği, pişirilmesine gerek olmamasıdır. Çilekleri şeker şurubu ile doldurmanın en kabul edilebilir yolu. Bu, meyvelerin şeklini kaydetmenizi sağlar.Yemek pişirirken, basitçe parçalanacak, kemikler kabın dibine yerleşecek ve etin anlaşılmaz bir şekilsiz kütleye dönüşecek. Komposto süzmek için gereklidir.

Kompozisyonun bankaya hazırlanması ek manipülasyon gerektirmez - meyveler şekillerini kaybetmez. Bu hazırlamanın ek bir avantajı, kapalı komposto kapağının daha uzun süre saklanacağıdır.. Bu nedenle, gelecekteki kullanım için hasat edilebilir. Kumun uzun süreli depolanması için biraz daha fazla ihtiyaç olacaktır.

Yaz kompostosu

3 litrelik kavanoz başına ürünlerin hesaplanması

• Böğürtlen - 2 bardak;
• Toz şeker - 1 cam;
• Su - 3 litre.

Meyveler kavanoza dökülür. Su ile şeker dökerek hazırlanır. Haşlanmış şurup bir kapakla kaplanmış bir kavanoz ile doldurulur.. Kompostanın soğuması sırasında tekdüze bir renk ve tadı elde edecektir.

Böğürtlen pasları

Berry şokta dondurma sırasında ne tat, ne de vitamin kaybeder. Vitamin "C", kızılcıktan daha azdır, ancak bu meyveden gelen kuvvetli bir soğuk meyve içeceği de yardımcı olur. Bir tarafta küçük delikler bulunan özel torbalarda meyveleri dondurmak daha iyidir.. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler, dondurucuya gönderilen kaplarda veya ambalajlarda düzenlenmiştir. Meyveleri kurutmak mümkün değilse, o zaman şekerle dökülebilirler. Çileklerin nasıl dondurulduğuna bağlı olarak, daha fazla kullanım yöntemleri de değişir.

Şekersiz meyvelerden morse aşağıdaki gibi hazırlanır:

• Kum oranında kaynamış suya dökülür. 2 yemek kaşığı üzerinde 1 litre su.
• Toz haline getirilmiş şekerin tamamen çözünmesinden sonra, kevgir bir kevgir veya elek üzerine konurböylece su içine girer.
• Meyveler bir kevgir içine dökülür. Isınmalı ve meyve suyu vermeliler. Hızlı pişirmek için tahta kaşıkla karıştırılabilirler. Kaynayan sudaki böğürtlenler suyu hızla yayarlar, ancak meyveleri hafifçe bastırarak da karıştırabilirsiniz.
• Kevgir geniş deliklere sahip suyu tahliye edilmelidir. Bir elek kullanırken, bu hazırlık aşaması ortadan kalkar.

Şekerle dondurulmuş meyveler bir tencerede pişirmek zorunda. Daha sonra bir süzgeçten geçirerek veya bir kevgirden 2 katmana konan gazlı bezle süzülür.

jöle

Mide mukus içeceği için en keyifli olanı. Sindirim sistemi hastalıkları için doktorlar genellikle tavsiye eder.. Bu yemeğin hazırlanmasında iki ana yol vardır.

Kissel yulaf ezmesi

Bu türden Kissel, içmekten daha tatlılara atıfta bulunur.

• 1 bardak yulaf taneleri veya yulaf ezmesi;
• 1.5 litre su;
• 100-150 gr. böğürtlen.
• 2 -3 çorba kaşığı. şeker ya da bal
• Bir tutam tuz.

Terapötik jölenin hazırlanması önceden başlar.

1. üzerinde 6-8 saat yulaf ezmesi ıslatılmış olmalıdır su dolu haldedir.
2. Elde edilen sıvı bir tencereye dökülür.. Kalan tane bir elek üzerinden sıkıştırılabilir, ancak sert kısımları kepçeye girmemelidir.
3. Jölenin tabanı ısınıyor. Bal çözülür. Şeker, yemek pişirmek için seçilirse, o zaman ve tuz, hazırlığın herhangi bir aşamasında eklenebilir.
4. Haşlanmış hercules et suyunda ezilmiş meyveler eklenir veya bunlardan sıkılmış meyve suyu.
5. Karışım bir kaynama noktasına getirildi.Gaz en aza indirgenir. Pişirmek için sostaki tencereyi yeniden düzenleyebilirsiniz. Sıkılaşmanın amacı, fazla nemi buharlaştırmak, yemeğin kalınlaşmasına izin vermektir.
6. Bu jöle var, bu yüzden kaşıkları olacak soğutma için plakalara dökmek daha iyidirhemen küçük bölümlere ayrılıyor.

Hızlı jöle

• 1 litre su;
• 3 çorba kaşığı. l. patates nişastası;
• 250-300 gr. böğürtlen;
• Granüle şeker tadı.

Hazırlama Yöntemi:

1. Sıcak, kaynamaz suda değil, elek vasıtasıyla, nişasta küçük porsiyonlarda eklenir. Nişastanın tava tabanına batmaması ve pıhtı oluşturmaması için suyun sürekli karıştırılarak bir kaynamaya getirilmesi gereklidir.
2. Şeker ve meyveler el altında olmalıdır, böylece bir saniye boyunca pişirme sürecinde karışmayı bırakma.
3. Kaynayan nişasta tabanına meyveler eklenir. Bir elek aracılığıyla bir elek ile onları ovmak veya taze böğürtlen suyu ile değiştirin.
4. Şeker hammaddeleri ile birlikte şeker eklenir.. Kaynadıktan sonra jöle ateşten çıkarılmalıdır. Uzun kaynatma sadece tadı daha da kötüleştirecektir.

Böğürtlen Tatlılar

İçecekler, kokteyller Melez içerenlerden daha kötü olan böğürtlen tonları ekleyerek yoğurt. Ancak bu iki bileşen birbiriyle iyi bir şekilde birleştirilmiştir.

yoğurt

• 0.5 litre kefir;
• 7.5 gram vanilya şekeri;
• 2 muz;
• 0,5 fincan böğürtlen;
• Bir tarçın tutamı;
• Bir limon balsamı.

Muzlar parçalara ayrılır ve çırpıcının dibinde serilir. Kalan maddeler eklenir. Homojen bir kütle elde etmeden önce, karıştırıcı ilk hızda başlar, ancak bundan sonra dayamanın işlevi başlar..

saç köpüğü

Geleneksel olarak, mus, çilek veya ahududu tarafından hazırlanır. Böğürtlen köpüğü, parlak bir şekilde ifade edilmeyen tat ile daha fazla ekşi çıkar. Berry çilek ve ahududu ile iyi uyum sağlar. Her üç malzemeyi kullanırken, tatlı daha lezzetli ve flavorful. Muslu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 yumurta akı;
• 1 su bardağı şeker;
• 0,5 kg çilek

Çırpma için bardağın içinde, proteinleri ayırırız, biraz şeker katıp yenmeye başlarız. Şeker kalan kısmı yavaş yavaş eklenir. Sonuç, "beze" pişirmek için olduğu gibi kalın bir kütle olmalıdır.. Küçük porsiyonlarda, böğürtlen karışımını ekleyin ve yendi, kütleyi tekdüze bir duruma getirin. Küçük meyveler parçaları tatlıyı bozmayacak olsa da. Servis edilmeden önce, musluğun bir kasede veya uzun bir bardakta, bütün meyveleri ve bir nane nane ile dekore edilmiş şekilde soğutulması gerekir.

şerbet

Şerbet, bir diyet, yağsız dondurma, hayvansal yağlara sahip değildir ve şeker miktarı en aza indirilmiştir. Hazırlanması için şunları gerektirir:

• 3 fincan böğürtlen;
• Bir portakal suyu;
• 100 gr bal.

Tüm malzemeler, bir dondurucuya kadar, tam dondurucu dondurucuya gönderilinceye kadar silinir. Servis edilmeden önce toplar, bir kasede ortaya konan ısıtılmış bir çorba kaşığı vasıtasıyla kütleden oluşur.

Alkol şerbeti

Alkol kötü bir şekilde donar, bu nedenle, sorbe yapmak için, su ile seyreltilmesi gerekir. Böğürtlen ve kiraz ile böğürtlen iyi uyum sağlar. Buna dayanarak likörü seçin. oranlar:

• 300 gr böğürtlen;
• 30 ml likör;
• 50 ml votka;
• 100 gr şeker kumu;
• 1,5 çay kaşığı limon suyu.

Hazırlama Yöntemi:

1. Çilekleri ve şekeri bir tencereye dökün. Pürüzsüz olana kadar pişirin.
2. Berry karışımını bir elek içinden ovalayın.böylece tohumlar dondurmaya düşmez.
3. dondurulmuş berry püresi kalan malzemelerle karıştırındondurucuya gönder.

Böğürtlen jöleli şekerler

Bu inceliği yapmak için bir ayvata ihtiyacınız olacak.. Bir jelleştirici ajan gibi davranacak. Bu, jelatine dayalı bir tatlı hazırlarken olduğundan daha uzun bir raf ömrü verecektir. 1 kg çilek ve ayva için bu tarifi 600 gram gerekir. kum.

Hazırlama Yöntemi:

• Ayva kabuğu, rende üzerinde hamuru ovun.
• Çilek ekle. Ayva 1/3, çilek 2/3. Karışımı şekerle doldurun, meyve suyunu vurgulamak için birkaç saat bekletin.
• KaynatınAyva parçaları parçalanana kadar pişirin.
• Patates püresi silin bir elek aracılığıyla.
• Fırını 170 derece ısıtıyoruz.. Gazı en aza indiriyoruz.
• Fırın tepsisi folyo.
• Folyoda 1,5-2 cm'lik tabaka patates püresi.
• Fırına koyduk. Hazırlık 8 ila 16 saat arasında sürebilir. Alt çizgi fazla nemi buharlaştırmaktır.
• Bitmiş tabaka ince bir patates nişastası katmanı ile serpilir., çevrilmiş, ikinci taraftan işlenmiş.
• Plakaları kesilmişPlastik bir kaba yerleştirilir ve buzdolabına konur.

Böğürtlen ile pişirme

Maya hamurunda, açık bir böğürtlenli turta pişirebilirsiniz. Reçel kullanırken, özel bir problem yoktur ve şekerle silinmiş reçel veya çiğ meyveler kaynar ve çalışır.. Bu nedenle, şeker şurubunun fırına yapışmaması için derin bir form seçiyoruz. Pişirdikten sonra, form çekilmeli ve pastanın tekrar kalınlaşmasını sağlamak için keki soğumaya bırakılmalıdır. Ancak bundan sonra kek kalıptan çıkarılabilir.

Dut dolgulu bir kekin pişirilmesi, hamurun kendisinin, ıslak iken, pişmediğini ve hacimde artmadığı gerçeği ile rahatsızlık vericidir. Reçel veya çilek altında ıslanmayı azaltmak için bir patates nişastası katmanı uygulanır.. Bu pişirme pişirme yöntemi ortak, ama çok uzun. Daha hızlı lezzetler mayasız olarak hazırlanır.

Böğürtlenli Cheesecake

Test için şunları gerektirecektir:

• 300 gr süzme peynir;
• 3 yumurta;
• 3 bardak buğday unu;
• 1 su bardağı şeker;
• Kabartma tozu hamur.

Hazırlama Yöntemi:

1. Süzme peynir, yumurta ve şeker yemi homojen bir kütleye kadar.
2. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve kütleye eklendi.
3. Un, masanın üzerine dökülür.. Hamur üzerine konur.
4. Birkaç aşamada hamuru kalınlığa kadar açın 5-7 mm.
5. Hamur bıçakla kesilebilir kareler üzerinde veya dairelerdeki bir bardakta.
6. Doldurma için reçel ya da karışıklık almak için daha iyi.
7. Her kupa ortasında Yarım çay kaşığı böğürtlen yayıldı.
8. Daireyi yarıya ve tekrar yarıya çeviririz - Üçgen olmalı.
9. Sıcak, yağlı bir fırın tepsisine ortaya çıkan kurabiyeleri yerleştirmek. Onları fırına göndeririz, 220 ° C'ye ısıtılır, 10-15 dakika için dolap.
10. Kurabiye kahverengi yapmak için, pişirme bitiminden birkaç dakika önce kremsi margarin ile yağ.

Böğürtlenli Sandviç Kek

Hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr kremalı margarin;
• 3 bardak un;
• 1 yumurta;
• 1 bardak şekeri.

Adım adım talimatlar:

1. Un ile karıştırılmış kum.
2. Derinleştiriyoruz.
3. Bir yumurta sürüyoruz ve bir paket yumuşatılmış margarin bırak.
4. Margarin elinde un yoğurun. Süreç homojen bir hamur hamuruna kadar devam eder.
5. Hamurun içine bir yumurta eklenmiş olmasına rağmen, buna bağlı olmayacaktır. Bu nedenle, hamuru iki kısma ayırınbunlardan biri saniyenin iki katı.
6. Fırını ısıtmak ve pişirme kalıbı.
7. Biz alırız şekil vermek onun bitkisel yağ.
8. en Testin bir kısmı, formun alt kısmına eşit olarak dağıtılır.. Ortaları yumruklarla hafifçe bastırarak, formun kenarlarında hamur elde ediyoruz - bu ideal, böylelikle reçel akmıyor.
9. Dolgu kalınlığını dökün ≈1sm.
10. almak testin kalıntıları, büyük bir rende ve meyveleri gevşek bir tabaka ile eşit olarak kaplar.
11. Pastayı biz göndeririz 20-25 dk. ısıtılmış fırında.
12. Bitmiş kum keki soğumalıdırkalınlaştırmak için kalınlaştırılmış. Soğutulduktan sonra tüm formdan çıkarılabilir veya parçalara ayrılabilir.

Berry Et Sosu

Et iyi bir şekilde kombine edilir, sadece sebzelerle değil, meyveler ve meyveler de hazırlanmasında kullanılır. Kuru erik ve elma, ördek, sığır ve kuzu - kiraz erik (“tokemali” sosu) için uygundur, domuz eti genellikle domateslerin yanında elma sosu bulunan “Krasnodar” sosu altında servis edilir. Böğürtlen, ızgarada pişirilen her et için uygundur.

Sos için gerekli olacaktır:

• Bir bardak böğürtlen;
• Yarım bardak kırmızı kuru şarap;
• Bir çift sarımsak karanfil;
• Bir tatlı kaşığı bal;
• Bir tutam tuz veya bir çorba kaşığı soya sosu (isteğe bağlı);
• Bir bıçağın ucunda bir biber karışımı;
• Kimyon (kimyon) birkaç tohumlar;
• Tadıyla sofra sirkesi.

Aşamalı talimatlar:

• Şarapta haşlanmış yıkanmış meyveler. Böğürtlen suyunu vermek için üç dakika yeterli.
• Karışım filtrelenmelidirsosu güzelleştirmek için.
• Sarımsak ve bal hariç baharatlar eklenir. Sosu, 15-20 dakika kadar düşük ısıda kalınlığa kadar pişirilmelidir.
• için 1-2 dakika sarımsak ve bal kapatmadan önce eklendi. Yani sos kokulu olsun.

Kullanılan böğürtlen ve ilk derslerin hazırlanmasında. Pancar çorbası pişirirken sirke için mükemmel bir alternatif olacaktır. Sirke yerine ekşi çilek yerine sirke yerine kış için yakıt ikmali hazırlarken mükemmel bir çözüm olurdu. Birkaç hafta sonra, konserve pansuman, lahana ile yapılırsa, hoş bir jöle verecektir. Sirke sadece gerekli değildir.

Böğürtlen en yıkıcı ve etkileyici meyveler değildir. Ama en azından bir kez, meyveli içecekler, tatlılar yapılan hamur işi denedim, Maslenitsa için krep için reçel birkaç kavanoz hazırlamak için direnmek zor. Yaz tatları, dondurulmuş meyvelerden elde edilen yemeklere yardımcı olacaktır.. Yaz aylarında, böğürtlen sadece meyveler ve diğer meyveler çeşitleri ile değil, sebze - kabak, kabak, domates ile de birleştirilebilir.