Elmaları evde dondurmanın 5 yolu
 Apple dondurması

Güzel sonbahar mevsiminde, kış akşamlarında ailenizi memnun edecek bir şeyle ilgilenmenin vakti geldi: reçelli kokulu çay ya da elma dilimli kokulu bir kek.

Ve bu konuda daha fazla hostesler, meyveleri ve meyveleri dondurmayı tercih ederler çünkü termal olarak işlenmiş meyvelerden çok daha fazla vitamin ve yararlı mikro elementler içereceklerdir, yani, aynı reçel veya konserve kompostosu.

Elmalar evde dondurmanın avantajları

Çilekleri evde dondurmak artık bir şaşkınlık değil, ama herkes kış için elmaları dondurmuyor. Fakat boşuna, çünkü bu depolama yönteminin önemli avantajları vardır:

  • Dondurulmuş meyveler vitaminleri ve eser elementleri korurve pişirirken birçok yararlı madde kaybolur;
  • Hasat işlemini yaptıktan sonra, meyvenin, yeni ekinler ağaçların dallarına serpilmiş halde bile taze bir şekilde “taze” görünmesine neden olan, depodan aynı elmalar hakkında söylenemeyen herhangi bir kimyasal işleme tabi tutulmadığından daima emin olursunuz. mağaza raflarında;
  • Meyve hazırlandığından (yıkanmış, soyulmuş ve dilimlenmiş), en sevdiğiniz yemeklerin pişirilme sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracak ve hızlandıracaksınız.
Dondurmak için herhangi bir elma tatlısı ve ekşi çeşidi seçin, ancak bu meyvelerin tadı ve dokusunun çözüldükten sonra hafifçe değişeceğini bilmelisiniz. Turta yapmak için, en iyi şekillerini koruyacakları ve tatlı lezzetinin Fuji veya Gala çeşitlerinde muhafaza edileceği için, Jonathan ve Golden Delicious çeşitlerinden elma almak daha iyidir.

Donma kuralları

Kış için meyveleri başarıyla dondurmak için birkaç basit kural izlemeniz gerekir:

  • iletaze, olgun, yoğun ve deforme olmayan meyveleri seçin;
  • dondurmadan önce, elmalar yıkanmalı ve kurutulmalıdır, çünkü daldırılmamış dilimler donma sırasında birbirine yapışır ve düzgün ve güzel dilimler yerine anlaşılmaz bir yumru elde edersiniz;
  • dondurulmuş meyveler hava geçirmez bir kap veya plastik torba içinde katlanmalıdır ne kadar yoğun (daha yoğun olacaklar, daha az nemi kaybedecekler ve buna göre daha iyi olacaklar, özelliklerini koruyacaklardır).
Çözülmüş meyveler artık tekrar dondurulmayabilir, bu nedenle dondurulmuş meyvelerdeki kısımların bir kerede kullanılmayacak kadar büyük olmadığından emin olmanız gerekir.

Evde donmadan önce, elma durulanır, gövde ve çekirdek çıkarılır, temizlenir (bu gerekli değildir, daha sonra dondurulmuş parçalar temizlenebilir) ve dilimler halinde kesilir. Parçaların şekli ve boyutu (dilimler, daireler veya küpler) kendi takdirinize göre seçilebilir.

 Elma hazırlık
Elmaların donması için hazırlanması

Böylece, küçük küpler dondurucuda daha az yer kaplayacak ve daha fazla stok yapabilmenizi sağlayacaktır.Ve çemberlere kesilmiş elmalar ya da dilimler daha estetik bir görünüme sahip olacak ve sadece bir dolgu olarak değil, aynı zamanda pasta ve merdaneleri süslemek için de mükemmel olacaktır.

Dilimler dondurulurken, 15 dakika tuzlu veya asitli suda tutulur. Bu tadı etkilemeyecek, ancak oksidasyonu önleyecek ve çekici bir görünüme yardımcı olacaktır.

Bu gibi kış boşluklarının depolanmasında önemli bir rol, dondurucu tarafından tutulan sıcaklıkta oynanır. Dondurma için en uygun olanı -18ºº'dir. Bu durumda, dondurulmuş meyve 1 yıla kadar saklanabilir. 0 ºС'den -8 ºº elmalara kadar olan sıcaklıklarda, sadece üç aya düşer.

Böylece yaz hasadı sizi daha uzun süre tatmin edebilir, bazı basit kurallara uyun:

  • Dondurulmuş yiyecekleri çok uzun süre saklamayın;
  • Dondurmanın tarihini ve kullanılan çeşitliliği imzalamak;
  • Meyveyi sebzelerden uzak tutun.

Dondurulmuş Dilimler

  • Hazırlanan elmaları bir havlu üzerine iyice kurulayın;
  • Bundan sonra, bir fırın tepsisi, kesme tahtası veya selofan sargı ile kaplı bir tepsi üzerindeki dilimleri dikkatlice düzenleyin, böylece dilimler birbirine değmemelidir. Prensip olarak selofan kullanımı gerekli değildir.Bununla birlikte, donmuş dilimlerin toplanması için önemli ölçüde yardımcı olur (eğer onsuz yapmaya karar verirseniz, o zaman meyveyi yayacağınız yüzeyin tamamen kuru olduğundan emin olun);
  • dilimleri 2 ila 3 saat dondurucuya koyun;
  • Dondurulmuş dilimleri torba veya kaplarda toplayın ve dondurucuda saklayın.

Bu dondurma yöntemi, 9 - 12 aylık meyve saklamanıza izin verir.

 Elma Dilimleri Dondurulmuş
Elma Dilimleri Dondurulmuş

Elma şurubu

  • 2 parça şeker için 3 kısım su alarak şeker şurubu yapmak;
  • Hazırlanan elmaları şurupla doldurun, dilimler tamamen kaplamalıyken (hafifçe kapak veya plaka ile bastırabilirsiniz);
  • 3 - 5 dakika sonra dilimleri çıkarın ve ince bir tabaka halinde bir torbaya koyun, dondurucuya gönderin.

Bu meyveler 12 aya kadar saklanır.

 Şurupda dondurma için elmanın hazırlanması
Şurupda dondurma için elmanın hazırlanması

Şeker Dondurulması

  • elma ve şekeri hazırlamak, her 3 fincan meyve için 2/3 bardak şeker almak;
  • meyveleri dilimlere ayırın ve bir tencerede asitli suyla nemlendirin;
  • meyveyi hafifçe şekerle karıştırın;
  • Karışımı torbalara veya gıda kaplarına dağıtın ve dondurucuya gönderin.

Bu meyveler 12 aya kadar saklanabilir.

 Dondurulmuş şekerli elma
Dondurulmuş şekerli elma

Dondurulmuş elma püresi

  • elma kabuğu, gövde ve çekirdek yıkandı, küçük parçalar halinde kesildi;
  • bir alüminyum veya emaye tavaya koyun ve küçük bir ateşe koyun (bu durumda şeker gerekli değildir);
  • patates püresi yeterince kalınlaşana kadar kaynatın;
  • Patates püresini kaplara aktarın ve kapağı sıkıca kapatın, dondurucuya koyun.

9 - 12 ay arasında ihtiyaç duyduğunuz patates püresini kullanın.

 Dondurmak için elma püresi
Dondurmak için elma püresi

Bütün Dondurulmuş Elma

  • İyi yıkanmış meyveleri bir havlu ile kurulayın;
  • elmaları kesmeyin. Soyulmuş meyveler kullanmak istiyorsanız, bunları asitli suya koyun ve kurulayın;
  • meyveyi bir kap, torba veya sarılmak film ile sarın;
  • Donma ve depolama için dondurucuda yerleştirin.

Bu kütüğün depolanması en fazla 6 ay olmalıdır.

Böylece, elmaları nasıl dondurulacağına karar verdiniz. Ve onları tamamen dondurmayacaksanız ya da patates püresi hazırlamayacaksanız, kar beyazı görünümlerini koruyarak gözlerini karartmayın. Bunu yapmak için birkaç kuralı uygulamak önemlidir:

  • Meyvesi küçük gruplar halinde hazırlayın: çok fazla meyveyi derhal temizlemeyin, böylece dilimler halinde kesilene kadar kararması için zamanınız kalmaz;
  • Dilimlenen dilimleri hemen asitlendirilmiş suya koyun (1 lt su için 5 g sitrik asit gerekir);
  • asitlendirilmiş su yerine tuzlu su kullanılacaktır (4 litre su için 30 gr tuz kullanılır), bu da oksidasyonun önlenmesine yardımcı olur ve meyveleri mükemmel şekilde korur.
 Dondurulmuş elma bütün
Dondurulmuş elma bütün

O zaman ne bu elmalılardan pişirin?

Donmuş elmalardan, oldukça fazla sayıda farklı yemek pişirebilirsiniz:

  • Eğer bütün meyveleri dondurduysanız, bunlar hem tam hem de yarıya kadar pişirmek için çok uygundurlar (püskürük eklenmesi için onlara ekleyin ve fındık, bal, süzme peynirle doldurun veya sadece üstüne serpin);
  • Şekerli elma, tatlı bir tatlı, güler yüzlü veya kokteyl için mükemmel bir üs;
  • elma püresi, çörekler, çörekler, bebekler için ilk besin olarak veya çeşitli sosların hazırlanmasında kullanılır.Aynı zamanda tatlı sandviçlerde tereyağı veya reçel yerine geçecektir ve eğer yemek hatmi, hatmi veya şerbetçioda tapıyorsanız, patates püresi bu tatlıları sadece lezzetli değil aynı zamanda yemek pişirmek için yeterince hızlı bir hale getirmeye yardımcı olacaktır;
  • dondurulmuş meyveleri (kiraz, çilek veya ahududu) elma dilimlerine eklerseniz ve lezzet için limon suyu alırsanız, mükemmel komposto alırsınız;
  • elma dilimleri bir doldurma ve dekorasyon turta olarak kullanılabilir, charlotte, kek, kek ve strudels. İştah açıcı ve besleyici krepler böyle bir doldurma ile elde edilir.
  • Dondurulmuş elma, sadece tatlı ya da fırınlamanın bir parçası değil, aynı zamanda tuzlu yemeklere bir katkı: fırında ördek doldurma ya da şenlikli bir salata bileşeni. Onların da et yemekleri için tuzlu soslar olsun.
Yavaşça meyve ver. Bulaşıkları elmalar ile buzdolabına koyabilir ve tamamen donduruluncaya kadar bekleyebilirsiniz.

Elmaları dondurmak, ilk bakışta göründüğü gibi hiç de zor değil. Bu basit prosedüre biraz zaman ayırdıktan sonra, sadece bir yaz parçasını kurtarmayacaksınız, aynı zamanda hediyelerini de kendinizin ve ailenizin yararına kullanacaksınız!