Kurutulmuş elma evde nasıl saklanır?

ana » Bahçe » ağaçlar » elma

Elmalar - en yaygın ve sağlıklı meyve. Bunların çoğu yazlık evlerinde yetiştirilir ve yaz döneminde lezzetli ve sulu meyvelerin tadını çıkarırsınız.

Ve kışın ne yapmalı? Elmaları mağazadan satın alabilirsiniz, ancak bunların kalitesinden daima emin olamazsınız. Meyveler başka ülkelerden alındığından ve tazeliğin korunabilmesi için çeşitli kimyasal bileşiklerle işlenir.

Bu incelikteki sevenler bu durumda ne yapmalı? Cevap çok basit - Yaz aylarında kurutulmuş elma hazırlayabilirsiniz. Kışın bütün ailenizi memnun edecek lezzetli ve vitamin dolu kuru meyveler elde edersiniz.

İnsan sağlığı için kurutulmuş elmaların yararları ve zararları, kalori

Bu kurutulmuş meyvelerden oluşur Çok sayıda makro ve mikro besinler, vücudun uygun aktivite için ihtiyaç duyduğu çeşitli vitaminler:

• K, E ve B vitaminleri kan dolaşımını düzenler;
• askorbik ve diğer asitler beynin düzgün çalışmasına katkıda bulunur;
• selenyum, bakır, magnezyum, iyot, bakır, çinko, manganez, demir ve vücudu doyuran diğer elementler, bağışıklığı arttırır.

Kurutulmuş elma aşağıdaki maddeleri içerir:

1. maden - magnezyum, demir, iyot (kan kalitesini, kardiyovasküler sistemi, metabolizmayı iyileştirir ve hormonal sistemin işleyişini destekler).

1. uçucu (patojenik bakteri ve mantarların büyümesini durdurun).

1. tabaklama (anti-inflamatuar ve antibakteriyel niteliklere sahip).

1. Organik asitler - klorojenik, malik, tartarik, arapik asitler (enfeksiyonlara dirençli, asit-baz dengesini düzenler).

1. şeker - sakaroz, fruktoz, glukoz (geri kazanım gücü, vücudun hızlı doygunluğuna katkıda bulunur).

1. Polisakkarit pektin bileşenleri (alt kolesterol).

1. Flavanoitlerin (serbest radikalleri engelleyerek hücre hasarına karşı).

Kurutulmuş elma kullanarak, bir kişi vücudunu çok sayıda yararlı elementle doldurur ama bazı kontrendikasyonlar var.

Diyabet veya obezite ile kurutulmuş elma yeme insan sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Bu tür patolojiler ile kurutulmuş meyveleri almayı reddetmek daha iyidir.

Elma kurutma pektin, diyet lifi ve lif içeriği nedeniyle iyi sindirimi teşvik eder.Bu meyvelerin proteinleri, asitleri, esans yağları ve fiskositlerin bileşenleri, metabolizmayı geliştirir ve bağırsakta mikrofloranın oluşumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Kurutulmuş elma - yararlı özellikleri ve vitaminler:

Kilo kaybı kurutulmuş meyveler için kullanışlıdır.

Çeşitli kuru meyveler diyet sırasında tüketilen küçük miktarlarda. Bu artan kalorili elma kurutmasına katkıda bulunur.

Kurutulmuş ürün nemi kaybeder, ancak besin değeri bunun içinde kalır. Bu nedenle, ürünün kuru görünümü taze olmaktan birkaç kat daha fazla kalorik hale gelir.

Dikkatli bir şekilde kurutulmuş elmalarda diyet kullanın. Kurutulmuş meyve ve fındık kompleksi tüketilmelidir. 5 gün içinde. Gün içerisinde 200 gr kurutma ve aynı miktarda kuruyemiş kullanmanız gerekiyor.

Karışım 10 parçaya bölünür ve her saat başı alınır.. Ayrıca bol miktarda sıvı içmelisiniz. Elma kurutma, kilo vermek için önerilir, ancak akşam yemeğini onlarla değiştirmeniz gerekir.

Kurutulmuş meyveler zarar verecek ve son aşamada obezite ve diabetes mellitus tanısı olan kişiler için kontrendikedir.

Kurutmak için hangi elma çeşitleri seçilir?

Büyük veya orta boy meyveler seçiyoruz. ince bir cilt ve küçük bir tohum kutusu ile. Bu seçim ile daha az kalıntı ve daha bitmiş ürün olacak.

daha iyi sonbahar tatlı ve ekşi çeşitleri hasat. Kurutulduktan sonra tatlı meyveler çoğu tüketicinin sevmediği zayıf bir tada sahiptir. Kurutma için Aport, Antonovka, Pepin çeşitlerini almanız önerilir.

Nasıl kurutulur: temel gereksinimleri

Çok metres fırında kurutulmuş elma apartmanda. Hazır dilimlerin bir fırın tepsisinde 1 sıraya konması gerekir, ancak ızgarada daha iyi. Zayıf bir ateş yakıyoruz (75 ° C) ve kapıyı biraz açık bırakıyoruz.

En iyi sonuç için, kurutma bitiminden önce sıcaklık 50-55 ° C'ye düşürülür. Her saat bir buçuk elmaları karıştırmalısın. Tüm süreç uzun, yaklaşık 7 saat sürer, bundan sonra meyveler solgunlaşır.

İlk ve yaygın olarak kullanılan yöntem - güneşte kuru elmalar. Ağırlıklı sıcak günlerde sıcak alanlarda kullanılır.

Sonbahar döneminde, elmanın dışarıda kurutulması mümkün değildir, hava iyice ısınmalıdır, böylece ürün bozulmaz, ancak hızla solur.Bu nedenle, bu seçenek yaz çeşitlerini kurutmak için kullanılır.

Bitmiş meyve bir ızgara veya fırın tepsisine serilir ve her gün karıştırılır.

Sen de yapabilirsin dilimlenmiş meyve bir dize ve asmak dize. Çeşitli zararlılara karşı korumak için, ürünü 1-2 kez katlanmış gazlı bezle örtün (ancak bu,% 100 koruma garantisi değildir). Yağmurdan tasarruf ettiğinizden emin olun.

Tüm noktaları gerçekleştirirken, elmalar 3-4 gün içinde kurumaya dönüşeceklerdir.

Bir sonraki seçenek bir elektrikli kurutucuda kurutmaktır.. Bu cihazla elmaları çok kısa sürede ve büyük miktarlarda kurutabilirsiniz. Bu en temel kurutma yöntemidir.

Elmalar, 5 mm'den fazla olmayan bir kalınlığa kadar kesilir, bir kurutucuda bir sıraya yerleştirilir ve 2-3 saat sonra ürün hazırlığa ulaşır.

Mikrodalga Kurutma. Meyveler iyi yıkanır ve 1 ila 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir Hazırlanan elmalar rengi korumak için zayıf bir tuz çözeltisine (1 litre su başına 4 litre tuz) batırılır.

Ürün fırın tepsisine eşit olarak yerleştirilir ve mikrodalgaya konur.Kurutma, 2 dakika boyunca 300 watt'lık bir güçte gerçekleştirilir. Nemliyse, kapatıp bakıp, fırında 30 saniye daha geri dönün.

Süreç bakım gerektirir. Kurutma kuru ve esnek olmalıdır. Zaman yaklaşık değerlerdir. Belki 3 dakika ya da 2 dakika 45 saniye sürecek.

Kurutulmuş elma ve sıra dışı bir depolama yöntemi:

Kurutma ve depolama için taze mahsulün hazırlanması

Seçilen elmalar iyi yıkanmış, çürümüş yerler ve tohumlu bir kutu kesilmiştir. Meyve kabuğu soymak arzu edilirÇünkü daha yüksek oranda vitamin içerir.

Bundan sonra, meyveler ince dilimlere veya bardaklara kesilir ve daha iyi sonuçlar için serum fizyolojik. Elmalar her ev hanımına uygun şekilde kurutulur.

Elmanın uzun süre yüksek kaliteli korunmasının ana kuralı doğru kurutma sürecidir.

Evde nasıl ve nerede saklanmalı: apartman, bodrum veya kiler

Hangi koşullarda olursa olsun kurutma yapılır, Bu süreç için temel gereksinimleri hatırlamak gerekiyor:

• havalandırılmış oda;
• kuru;
• tazelik;
• karanlık.

Bunu hatırlamak gerekir ki Kurutulmuş meyvelerin ısı kaynaklarına yakın depolanması ürün hasarına yol açar.. Kurutma doğru şekilde paketlendiyse, o zaman oksijene akacak ve bu da küf oluşumunu ve daha fazla hasarı önleyecektir.

Kurutulmuş meyveleri asla saklamayın. plastik torbalarda veya plastik kaplarda. Sıkıca kapanırlar ve elmanın bozabileceği oksijenin girişini engellerler.

Kurutulmuş elma depolamak için en uygun konteyner, yoğun malzemeden küçük torbalardır. Yumurtaların depolanması için köstebek ve diğer böceklerden geçmeyeceklerdir.

ayrıca karton kutular, hermetik olarak kapanış sepetleri ve ahşap ambalaj kullanılabilirzararlılara nüfuz etmez. Seçilen konteynerin alt kısmında bir tabaka kalın veya mumlu kağıt konulmalıdır.

Uzun bir kış mevsiminde kurutulmuş meyvenin nasıl korunacağı ile ilgili temel kurallar

Kurutulmuş elmaları korumak için şunları unutmayın:

• balmumu veya ağır kağıt ile alt ve üst astar;
• kurutulmuş meyveleri sıkıca paketlemek;
• bir cam kap seçerken, kapağın yoğunluğunu takip ettiğinizden emin olun;
• Kurutulmuş koku ile diğer ürünlerden uzak olmalıdır (elma kokuları emer);
• Ürünü sık sık kontrol edin, böylece böcekler orada görünmez;
• dilimlere bakın ve şımarık olanlardan kurtulun.

Böceklerle savaşmanın yolları

Dövüş için birkaç seçenek var:

1. İlk - kurutmayı fırına koyun ve 60 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat kurutun. Bu yöntem kalıp görünümü ile uygulanabilir.
2. İkinci - Kurutulmuş elma belli bir süre dondurucuya konur.

Kurutma işlemi yapıldıktan sonra, elmanın depolandığı kabın temizlenmesi ve kağıdın değiştirilmesi gerekir.

Düzgün kurutulmuş elma birkaç yıl boyunca saklanabilir. Kışın çok önemli olan çoğu vitamin ve mineralin vazgeçilmez bir kaynağıdır. Çeşitli lezzetler hazırlar ve yemek pişirir.

Kurutma depolama oldukça basit bir süreçtir ve tüm gereksinimleri yerine getirdiğinde, sürekli pişirmede yararlı bir ürün kullanın.