Sonraki şarap üretimi için üzüm yetiştiriciliğinde yer alan herhangi bir bahçıvan, bir kırıcı gibi bir alete aşinadır. Bu yazıda ele alınacak mekanizmanın çeşitli varyasyonları vardır.
İçindekiler
Üzüm için neden bir kırıcıya ihtiyacınız var?
Kırıcı basit bir mekanizma ile bir cihazdır. En ilkel yapı aşağıdaki unsurlardan oluşur:
- meyveleri yüklemek için bunker;
- Pastanın gittiği kapasite;
- kırma merdaneleri;
- tüm düğümleri tutan çerçeve;
- Tahrik millerini tutar;
- dişli sistemleri.
Araç, özel şarap üreticileri ve sanayiciler tarafından üzüm elde etmek amacıyla üzümleri işlemek için kullanılır.
Çalışma prensibi, sığınağın çileklerle doldurulmasına ve çalışma şaftlarının harekete geçirilmesine dayanır. hangi, baskı altında, cildi ve hamuru ayırmak, hamuru basın. İşlenmiş ürün hamur odasına gider. Kırma elemanlarının hareket etmesine neden olan bir tahrik, mekanik ve elektrikseldir.
Tasarım özelliği, çalışma şaftları arasında özel olarak bırakılan boşluktur. Bu, tohumları ezmeden üzümleri sıkmanıza izin verir. Hasarlı tohumlar, meyvenin tadı üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olup, daha sonra acıya acı verir.
Ezilme Türleri
Her biri çeşitli avantajlara sahip olan birkaç çeşit üzüm değirmeni tasarımı vardır.. Şarap üreticilerinin seçimi, işleme miktarını ve gereken performansı dikkate alarak gerçekleştirildi.
Ek olarak, tarak separatörlü teçhizatın ekipmanı, içeceğin tadı üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir, çünkü kemikler hem rafine bir tartlık verir hem de şaraba tahammülsüzce acı verir. Kırmızı ve hatta çeşitlerin üzüm işleme teknolojisi, çukurların varlığına izin verirken, beyaz şarapların üretiminde, meyve suyunu süzme prosedürü gereklidir.
Tarak ayırıcı ile
Yapısal olarak, kırıcılar çeşitli şekillerde farklılık gösterir, ancak bir tarak ayırıcısının varlığı veya yokluğu temel kabul edilir.. Bu elemanın ekipmandaki önemi, saptan tanenler ve acıların meyve suyuna girdiği eğirme işleminden kaynaklanmaktadır.
Tarak ayırıcı olmadan
Bir sırt ayırıcılı ve onsuz yapısal olarak kırıcılar önemli ölçüde farklı değildir.Ancak, sırtlar ve meyveleri fırçayla ayırma işlevi yoktur. Üzümlerin işlenmesi, hammaddelerin ön hazırlık gerektirdiği gerçeği nedeniyle daha yavaştır - üzümlerin gövde kısmından ayrılması.
Rulo kırıcılar
Bu üniteler yüksek kaliteli şarap püresi hazırlar.ve presleme süreci üretim teknolojisine benzer. Öğütücünün çalışması prensibi, meyveleri şaftlarla sıkmaya ve ardından tarak ayırıcısı ile suyun filtrelenmesine dayanır.
İki döner şaft arasındaki boşluğun parametreleri, kullanılan üzüm çeşidine bağlı olarak ayarlanır (taşın boyutu kılavuz olarak kabul edilir). Ana yapısal elemanın - şaftların yüzeyi çeşitli seçeneklerden olabilir:
- düz;
- Oluklu;
- 4, 6, 8 bıçaklı.
Fabrika yapımı kırıcıların çoğunda profilli rulolar bulunur.
Kırıcılar, sırt ayırıcılar, santrifüj
Bu tip kırıcıların tasarımı yatay ve dikey versiyonlarda gerçekleştirilir. Mekanizmanın çalışması prensibi, rotorun darbe kuvvetinin 300-500 rpm hızda dönmesi üzerindeki etkisine dayanmaktadır. Ekipman, suyu mümkün olduğunca pastadan arındıran bir tarak separatörü ile donatılmıştır.
Mekanik ve elektrikli kırıcılar
Mekanik ve elektrikli kırıcıların çalışma prensibi aynıdır. sadece ilk durumda sistem manuel olarak çalıştırılır ve ikincisinde - bir elektrikli tahrik yardımıyla. Ekipmanın özelliği yatay bir düzenlemeye sahip bir tür silindir olan bir tarak separatörünün varlığıdır. Silindirin tasarımı ayrıca, meyveleri sırtlardan ayırmak için presleme işlemine yardımcı olan bir mil ve vida bıçakları içerir.
Kendi elleriyle manuel bir ezme nasıl yapılır
Bitkinin arka bahçenizden işlenmesi için fabrikada monte edilmiş ekipman satın almaya gerek yoktur.. Elleriyle tamamen kolay bir şekilde inşa edin. Ama önce yapının türüne ve gerekli malzemelere karar vermelisin. Basit bir kırıcı, çoğunun doğaçlama araçlarla değiştirilebildiği az sayıda parça gerektirecektir.
Üzüm suyu sıkmak için basit bir tasarım montaj adımları
- Ünitenin çizimini çizin ya da temel olarak hazır kullanın.
- Hammaddelerin yüklenmesi için sığınağı toplamak. Yapısal elemanın şekli, kesik ters çevrilmiş piramidin benzeridir. Üretimi için malzeme bir parke ağacı (örneğin, meşe) seçmek daha iyidir. Plastik ve paslanmaz çeliklere de izin verilir.
- Sığınağın alt kısmı boyunca bıçaklı bir şaft (4-6 adet) monte edilmiştir. Bunu yapmak için, bir boru (çap 30-40 mm) ve paslanmaz çelikten yapılmış levhalar (15-20 cm, genişlik 8-10 cm) almanız gerekir. Bıçakları borunun içine çengelli bir şekilde kaynak yapın (bağlantı parçalarının her kenarından geçerken).
- Mili haznedeki deliklere takın.alt kısımda yer almaktadır.
- Sığınağın alt kısmındaki ızgarayı sabitlemek için. Çapı, işlenmiş meyvelerin parametrelerine uygun olmalıdır. Metal ızgaralardan birkaç parçayı farklı hücrelerle aynı anda kesebilirsiniz.bunları kullanılan üzümlere göre değiştirin.
- Mil, sap tarafından tahrik edilir. Bunu yapmak için, çubuğu (en az 10-12 mm) bükerek, bir zikzak şekli verin. Sapın bir tarafı şafta sabitlenmiştir.
- Tasarımın temeli çerçeve. Sığınağın alt kısmının büyüklüğünü biraz aşan parametrelerdeki ahşap boşluklardan sökülmelidir. Yükseklik en az 15 cm olmalıdır.
- Çerçeveye 2-3 mm aralıklı 2 şaft sabitlenmiştir. Şaft milinin üzerine monte etmek için çerçevenin dış tarafından.
- Silindirin eksenlerinden birinde sapı ayarlayın.
Bu tasarım, tarağı ayırıcıyı ve suyu sıkan silindirleri harekete geçiren 2 tutamağa sahiptir. Her iki mekanizmayı tek bir manuel kontrole veya elektriğe (elektrikli sürücünün takılması) birleştirerek ekipmanı iyileştirmek kolaydır.
Hazır bir üzüm kırıcı satın alın veya kendi ellerinizle basit bir cihaz kurun - Herkes için bağımsız karar verin. Ancak her durumda, suyu sıkma işlemini kolaylaştırmak için mevcut koşullar belirli koşullar altında geliştirilmek ilginçtir. Yenilikçi bir fikirle, daha sonra ağdaki benzer fikirli insanlarla paylaşabilirsiniz.