Soğanların uygun şekilde saklanması, hasat edilen ürünlerin bakımındaki önemli adımlardan biridir. Sebzeye soğuk bir kış yaşadı, uygun teknolojiye uymalısınız. İyi olgunlaşmış ampuller tam bir fiziksel dinlenme durumundadır ve sıcaklık ve nem seviyelerine tabi olarak evde mükemmel şekilde saklanabilirler.
İçindekiler
Evde taze soğanları nasıl tutabilirsiniz?
Hasattan sonra kökleri kurutun.Bunu yapmak için, balkondaki soğanları koyun ya da güneşte temiz hava getirin. Hava sıcaklığının 30C'nin üzerinde olması istenir. Bazı bahçıvanlar, sebzeyi fırında 40C'de kurutuyorlar.
Kış için sebze hazırlarken saklamadan önce kesme kurallarını bilmeniz gerekir. Bu aşamayı atlamak yasaktır, aksi takdirde ampuller hızla çürür:
- Kuruduktan sonra, fazla ölçekleri çıkarın ve 5 cm uzunluğunda sadece bir boyun bırakın.
- Kökleri keskin bir bıçakla tamamen çıkarmak, ancak ampullere zarar vermemesi istenir.
Bodrum katında depolama
Bodrum katında, soğanları 1 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta tutun, aksi takdirde sadece donabilir. Sebzeyi yere yatırmak mümkün değil, özel kaplar hazırlamanız gerekiyor:
- plastik kutular;
- ahşap kutular
Bodrum katında diğer depolama yöntemleri:
- keten torbalar;
- sebze ağları;
- hasır sepetler;
- çoraplar ve naylon.
Üzerindeki çuvalları veya çorapları, sepetleri asmak için bodrum katında özel kancalar düzenleyebilirsiniz. Ana şey paketin havalandırma delikleri vardı.
Apartmanda depolama
Dairede soğan, balkonda veya sıcaklığın 1-5 C'nin altında tutulduğu bir yerde saklanır. Kök sebzelerin dairede saklanması için aşağıdaki ambalajı hazırlayabilirsiniz:
- Hasır sepetler. Sepetler iyi havalandırılmış bir havadır ve kafaları çürümez. Ampuller, alt tabaka üzerinde basınç olmayacak şekilde ayarlanır;
- Karton kutular. Kökleri kutularda saklayabilirsiniz, sadece periyodik olarak sebzeler ayrılmalıdır, böylece çürümüş meyveler kalanları etkilemez. Havalandırma için küçük delikler açmak için taraftaki kutularda;
- Polipropilen ağ. Dairede depolama için mükemmel bir seçenek. Ampuller sıkıştırılmaz ve net hava geçirir;
- Kumaş çantalar. Sebzeyi, tabakanın 30 cm'yi geçmeyecek şekilde hazırlayın;
- Naylon çoraplar. Nemi geçmezler, ancak havayı iyi havalandırırlar.
Pancar ve patateslerin yanında soğan saklanması tavsiye edilmez. Kafaları tebeşirle serpebilirsiniz. Nemi iyi tutar. Sebzeyi, sıcaklığın 3C'den düşük olmadığı buzdolabına koyabilirsiniz. İlkbahara yaklaştıkça, kök mahsulünü t + 18C'de daha sıcak bir yere taşımanız gerekir.
Evde yeşil soğan ve soğan soğanı koruma yolları
Yeşil soğan buzdolabında aşağıdaki şekilde saklanabilir:
- bir kapaklı bir cam kapta. Uzun süre 4-5 hafta boyunca sebzeyi taze tutmanızı sağlayacak dar bir kapaklı bir cam şişe veya kavanozdur. Yeşil tüylerin bükülmemesi için bulaşıkları daha yükseğe almanız tavsiye edilir;
- plastik torba Bir yay alın ve tüyler düz kalacak şekilde çantaya koyun. Paketin ucu bağlanmış olmalı ve yanlarında birkaç ince delik delinmelidir, böylece havalandırma vardır;
- kağıda sarmak için.Kraft kağıdı alabilirsin. Soğan yıkayın, kurulayın ve sarın.
asitle temizleme
Yeşiller, tuzlama yardımı ile kış için saklanabilir:
- Tuzlama için sebzeleri iyice ayırmanız, yıkamanız ve dilimler halinde kesmeniz gerekir.
- Cam kabı hazırlayın, sterilize edin ve kurutun.
- Bir kapta 2-3 cm kalınlığında doğranmış soğan koyun ve tuz ekleyin, sonra başka bir tabaka dökün ve tuz ekleyin, vb. Banka eksiksiz olmalı. Tuz küfü önleyecektir.
- Kavanoz kapağını kapatın ve buzdolabına gönderin.
kurutma
Tüyleri uzun süre tutmanın başka bir yolu onları kurutmaktır. Bunun için ihtiyacınız var:
- Yıkayın, kurulayın ve halkalara kesin.
- Izgaradaki halkaları yerleştirin ve yaklaşık 2 saat 50 ° C'de fırında kurutun.
Buzdolabında veya dondurucuda dondurma
Dondurucudaki yeşil tüyleri aşağıdaki şekillerde dondurabilirsiniz:
- Sebzeyi yıkayıp kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Plastik bir poşet alın ve çuvallarda küçük miktarlarda paketleyin.
- Soğan halkalarını az miktarda tereyağıyla doğrayın ve silikon kaplarına sürün.Bunları dondurucuya yükleyin ve istenen şekilde porsiyonlarda kullanın.
- Doğranmış sebzeyi bitkisel yağla karıştırın ve küçük plastik kaplara veya kalıplara yükleyin.
Mahzende depolama
Yeşil tüyler, mahzende ancak kusursuz ve güçlü tüylere sahip olmaları şartıyla saklanabilir. Sönülmemesi için, sebzeyi bir filme sarmalı, daha önce zeminden temizlemeli ya da filmle kaplı tahta kutularda düzgünce katlamalısınız. Yaklaşık 4-6 hafta boyunca 1-2 ° C sıcaklıkta saklayın.
Depolama hazırlık
Soğanları uzun süre saklamak için: hasarlı yaprakları silin ve çıkarın. Taze yeşillikleri korumak için, sadece en güçlü tüyleri bırakmanız gerekir. Soğan kurutmak, tuzlamak, dondurmak için kullanılırsa, yıkayabilir ve tarife göre pişirebilirsiniz. Taze soğanlar için optimum sıcaklık 1-8C'dir. Dondurmak için -8. Dondurulmuş yeşillikler 1 yıl boyunca saklanabilir, 2 yıl boyunca kurutulabilir, yarım ekşi tuz, 2 aya kadar taze.
Soğan ve yeşil görünüm çok miktarda vitamin içerir ve birçok yemeği doldurmak için mükemmeldir: çorbalar, etler, turşu, salatalar. Düzgün depolanmış soğan ana özelliği özelliklerini korur. Afiyet olsun!